HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，牛肉300克，豬肉丁100克，雞蛋2個(gè)，蔥末、姜末、料酒、鹽、雞精、醬油、白糖、植物油、香油、蒜泥各適量
二、做法
1、肉洗凈，剁成末，加豬肉丁、白糖、醬油、料酒、雞蛋液、鹽、雞精，順一個(gè)方向攪成糊狀，加植物油、香油、蔥末、姜末順攪均勻，制成餡料。
2、面粉加涼水和成面團(tuán)，搓成均勻的長(zhǎng)條，下成小劑，成餃子皮。
3、餃子皮包入餡料，做成水餃生坯。
4、鍋內(nèi)加清水燒沸，下入水餃生坯煮熟，用漏勺撈出裝盤，蘸蒜泥食用即可。
三、貼心小提示
牛肉是全世界人都愛吃的食品。牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。做肉餡餃子一定要放入蔥末、姜末，去腥又提鮮。
