HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
精面粉500克，羊肉350克，白菜200克，香油25毫升，醬油、味精、鹽、牛羊骨頭湯、花椒面、香菜、姜誅各適量
二、制作方法
1、將精面粉用200克溫水加少許鹽和成面團(tuán)，揉勻后蓋上濕布，餳15分鐘。
2、將白菜洗凈、切碎，擠去水分；香菜切末；羊肉剁成蓉，用醬油、鹽、姜末、味精、花椒面煨一會(huì)；再分次加入骨頭湯，邊加邊攪，攪拌至起糊狀，再加入白菜、味精、香油調(diào)勻成餡。
3、將揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成劑子。撒上鋪面，把劑子按扁，搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮。將餡心放入圓皮中，包成三角形的餃子。
4、將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
三、注意事項(xiàng)
如果你覺(jué)得羊肉的膻味太重，可以加入適量花椒水以去除膻味。
