HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
白面團(tuán)500克，雞蛋3個，韭菜300克，鹽5克，油少許
二、制作方法
1、將韭菜擇洗干凈，稍晾，切成小段，眇許油拌勻；雞蛋打成蛋液，炒熟，炒碎。將韭菜段、碎雞蛋、鹽一起拌勻即成餡料。
2、將面團(tuán)下劑子，搟成中間稍厚、邊緣稍薄的餃子皮。
3、將餃子皮平攤在手心上，包入適量的餡料。將包裹著餡料的餃子皮對折，捏成月牙狀。
4、鍋里放清水，開鍋后放入餃子，轉(zhuǎn)中火，加蓋煮至餃子斷生即可。
三、注意事項
開鍋韭菜斷生就可以了，千萬不要煮太長時間，以免影響韭菜的鮮美度。
