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胡蘿卜雖然很普通，但其實是個很好的食材，它因為其顏色亮澤，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛。胡蘿卜對人體具有多方面的保健功能，因此也被譽為“小人參”。胡蘿卜能夠提供豐富的胡蘿卜素、維生素A，搭配豬肉末、黃花菜耳成的水餃又稱為維生素水餃。
一、原料
面粉300克，胡蘿卜150克，水發(fā)黃花菜100克，豬肉末75克，海米、蔥末、姜末各10克，精鹽、雞精、味精各1小匙，醬油、雞湯各1大匙，五香粉、熟雞油各適量
二、做法
1、胡蘿卜洗凈，剁成末；水發(fā)黃花菜切成末；海米洗凈，切成碎粒；豬肉末放入容器內(nèi)，加入全部調(diào)料攪勻，再放入胡蘿卜末、黃花菜末和海米碎粒拌勻成餡料。
2、面粉放入容器內(nèi)，加上精鹽和適量溫水和成面團，蓋上濕布，略餳，搓成長條，揪成小劑子，按扁后搟成圓薄皮，包入餡料，捏成半圓形餃子生坯。
3、鍋內(nèi)加入清水燒沸，下入餃子生坯，蓋上蓋，用中火煮約5分鐘，中間水沸時點入2 次涼水，煮至熟透，撈出即成。
三、注意事項
家庭在制作餃子時需要注意，餃子皮搟好后要用濕布蓋著，不然會干了；另外餃子的餡料調(diào)味基本都是大同小異，具體還要依據(jù)自家的口味為準。
