HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉500克，雞肉、鮮蘑各300克
2、調(diào)料
蔥末30克，姜末20克，精鹽、雞精、味精、料酒、鮮湯、香油、熟豬油各適量
二、制作步驟
1、面粉放入容器內(nèi)，加入清水和成面團(tuán)，略餳。
2、雞肉洗凈，剁成末；鮮蘑洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出剁碎，擠去水分。
3、雞肉粒內(nèi)加入所有調(diào)配料拌勻成餡料；面團(tuán)搓成長條，成小劑子，按扁搟成圓皮。
4、抹上餡料，合攏捏成半圓形餃子坯，下入沸水鍋內(nèi)煮6分鐘，中間點兩次涼水，至熟撈出，裝盤即成。
