HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
抄手皮500克，雞蛋1個(gè)，豬肉餡500克
?。?、調(diào)料
高湯、胡椒粉、姜汁、鹽、味精、香油、料酒各適量
二、做法
1、豬肉餡放入碗中，加入清水向一個(gè)方向攪拌均勻，再加入打散的蛋液、鹽、姜汁、香油、味精、料酒、胡椒粉繼續(xù)攪拌成糊狀，制成餡心。
2、取抄手皮，將餡置面皮正中，對疊成三角形，再將左右兩角尖向中間折疊，黏合做成生坯；取碗，放入鹽、胡椒粉、味精、高湯兌好底味。
3、鍋內(nèi)放水煮沸，放入抄手生坯，煮熟后用漏勺撈出置于放底味的碗中即可。
