HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
餛飩皮200克，蝦仁、豬肉末各150克，香菜末、紫菜、蝦皮、榨菜絲各適量，姜末、蔥末各少許
2、調(diào)料
A.生抽、料酒、雞精、胡椒粉、鹽各適量
B.香油
二、制作步驟
1、蝦仁去蝦線后洗凈，再用刀剁成泥，然后與豬肉末、姜末、蔥未和調(diào)料A攪勻，制成餡料，蓋上保鮮膜腌漬；蝦皮、紫菜均洗凈，分別放入溫水中泡透后撈出。
2、餛飩皮中放適量餡料后捏成餛飩生坯。
3、鍋內(nèi)加適量水煮沸，下入蝦皮、紫菜、榨菜絲和餛飩生坯，煮至餛飩熟透,再放入香菜末，加入調(diào)料B即可。
三、注意事項(xiàng)
如果覺(jué)得人工將蝦仁剁成泥麻煩，也可將其放入攪拌機(jī)中攪打成泥。
