HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
原料：面粉2碗，韭菜1把，蝦皮半碗，雞蛋3個，熱水、干面粉各道量。
調(diào)料：食用油5小勺，鹽1小勺，香油1小勺適量
二、制作方法
1、韭菜洗凈、瀝干、切末；蝦皮泡水；雞蛋打入碗中攪勻，炒成雞蛋碎，備用。
2、將韭菜末、雞蛋碎、蝦皮放入碗中，加入香油、鹽拌勻，做成餡料。
3、面粉與熱水混合，用筷子攪拌成絮片，再用手掌揉成一個光滑的面團，用保鮮膜覆蓋，發(fā)酵30分鐘。
4、案板上撒干面粉，將面團揉成細(xì)條，切成若干小面團，切口朝上，用手掌將其壓成1厘米厚的餅，再搟成薄圓餅。
5、將調(diào)好的餡放在面皮的一邊，蓋上另一半，將邊捏緊，用食指在面皮邊緣捏出花邊半圓形圖案。
6、平底鍋燒熱，刷一層油，放入捏好的餡餅，小火將一面烙熟后翻面，烙至兩面金黃，即可出鍋。
三、注意事項
韭菜具有降血脂、補腎助陽等功效。
