HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
餛飩皮15張，豬肉餡200克，熟糯米100克，香菇3朵，胡蘿卜50克
２、調(diào)料
鹽、胡椒粉、植物油、米酒、香油、蔥、姜、醬油、醋各適量
二、做法
1、胡蘿卜、蔥、姜一起洗凈，剁成末，放入碗中加入鹽拌勻后備用。
2、香菇洗凈切成末，與肉餡及鹽、胡椒粉、米酒、香油、蔥末、姜末、醬油拌勻并摔打成有黏性的餡料備用。
3、餛飩皮各包入15克步驟2準(zhǔn)備的餡料及蒸熟的糯米，由手掌虎口處向中間捏緊成褶狀，做成燒麥。
4、在微波爐專用的蒸籠內(nèi)刷上植物油，將燒麥置入，表面酒少許水和醋以隔水加熱的蒸法用微波高火加熱15分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
蒸糯米之前，應(yīng)先將糯米浸泡若干小時(shí)，然后用煮沸過的開水蒸。直接用自來水會(huì)使米的營養(yǎng)大量流失，而用開水則可以保存糯米內(nèi)原有的營養(yǎng)。
