HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
白面團(tuán)500克，雞蛋2個(gè)，韭菜50克，鹽、雞精、五香粉、香油各適量
二、制作方法
1、將雞蛋打散，炒熟后切成小塊；菜洗凈，去黃葉后，切成小段。將雞蛋和韭菜混合在一起，加鹽、雞精、五香粉，再加適量香油，拌均勻。
2、將白面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后下劑子，用手掌壓扁，再搟成圓形薄片。
3、將搟好的薄片上餡，餡心最好放在面皮的中心部位。
4、將薄片對(duì)折，將開(kāi)口捏緊。
5、捏緊后用右手的食指和拇指進(jìn)行鎖邊。
6、將做好的韭菜盒子放入鍋中煎，煎至兩面金黃即可。
三、注意事項(xiàng)
色澤美觀，吃著鮮嫩、清香，在韭菜鮮嫩的早春季節(jié)吃著更為理想。
韭菜盒子的面團(tuán)是開(kāi)水和高筋面粉揉制而成。
