HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團(tuán)160克，低筋面粉80克，豬油40克，白芝麻適量
2、內(nèi)餡
肥豬肉100克，細(xì)鹽2克，蔥花20克
二、做法
1、肥豬肉絞細(xì)，與細(xì)鹽及蔥花一起拌勻成內(nèi)餡；低筋面粉及豬油混合搓勻成油酥，備用。
2、將發(fā)酵面團(tuán)平均分成每個(gè)約20克的小面團(tuán)，分別包入15克油酥后壓扁，排成長(zhǎng)條形、卷起，放直壓扁再搟―次，卷成圓柱形，再壓扁搟開成圓形即成酥皮。
3、每張酥皮各包入15克內(nèi)餡，包成圓形后用手稍壓扁，表面刷上少許水材料外，撒上白芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱，再以上下火各180℃的溫度烤約20分鐘即可。
