HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
澄面250克，淀粉75克，清水250毫升，豆沙餡100克，甘筍汁200毫升，砂糖75克，豬油50克
二、制作方法
1、清水、甘筍汁、砂糖混合煮開，加入淀粉、澄面，燙熟后倒在案板上，搓勻后加入豬油，再搓至面團純滑。
2、分切成每份約30克的小面團；豆沙搓成條，分切成每份約15克。
3、將面團壓薄，包入豆沙餡。
4、收緊包口，壓入餅?zāi)?，后將餅坯脫?！?span>
5、均勻排入蒸籠，用大火蒸約6分鐘至熟即可。
三、注意事項
燙澄面時水溫要夠高，一定要一次燙熟，攪拌和倒出的動作要夠快。
