HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
乳餅200克，雞肉、肥豬肉各50克，火腿30克，黃瓜1條，蛋清液2個
?。?、調(diào)料
食用油、蔥姜汁、味精、淀粉各適量
二、做法
1、將乳餅切成長方塊；雞肉和肥豬肉放在一起剁成肉蓉，加入蛋清液、蔥姜汁、味精、淀粉拌勻。
2、用蛋清液和淀粉和成蛋清糊，火腿切成花瓣?duì)?，黃瓜切丁。
3、將乳餅塊裹上蛋清糊，再滾上肉蓉、火腿末、黃瓜丁，然后再裹上一層蛋清糊，放入蒸籠內(nèi)用小火蒸定型，最后用平底鍋煎至成熟即可。
三、注意事項(xiàng)
鍋貼乳餅是一道云南小吃，這里用到的乳餅就是我們常見的奶豆腐，在超市可以買到。
