HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：20分鐘
一、材料
豬肉50克，韭菜50克，土豆250克，中筋面粉150克，火腿50克，蔥花、姜末各50克，醬油2大匙，味精1大匙，香油1/2大匙，精鹽1/2小匙，胡椒粉2/3小匙，植物油5小匙
二、制作方法
1、豬肉洗凈，順切成絲；韭菜洗凈，切寸段；土豆去皮洗凈，切絲；火腿切粗細(xì)一致的絲，碼在盤子里。
2、面粉加入70~80℃的熱水燙勻，搓成面團(tuán)下劑，搟成圓餅，一面刷上油，有油的一面摞在一塊。
3、平底鍋燒熱，放入面餅，烙3~5分鐘，迅速起鍋，然后趁熱一個一個揭開。
4、炒鍋燒熱入油，放入肉絲煸一下，鏟出鍋，鍋里加入蔥花、姜末，放入土豆絲，加入一點(diǎn)醬油，然后放味精、精鹽、胡椒粉翻炒均，加入火腿絲、肉絲、韭菜段，淋入一點(diǎn)香油炒勻，即成三絲卷餅的餡。
5、將烙好的面餅攤開，放入餡，卷成卷即可。
