HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
高筋面粉150克，低筋面粉350克，雞蛋黃200克，白蓮蓉1000克
2、調(diào)料
糖漿350克，堿水1小匙，植物油150克
二、制作步驟
1、將高筋面粉和低筋面粉混合均勻，加入植物油、糖漿、堿水，搓勻揉透。
2、下成面劑，壓扁成皮，再將白蓮蓉每25克下一個(gè)餡劑，包入面皮中，封嚴(yán)收口，滾上干面粉，放入模具中壓實(shí)，制成月餅生坯，放入烤盤(pán)中擺好。
3、將烤箱調(diào)到200℃，放入月餅生坯烤約3分鐘取出，然后將蛋黃加水?dāng)嚿⒄{(diào)稀，刷在月餅生坯的表面，再放入烤箱中烘烤15分鐘，取出即成。
