HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉800克，豆沙餡300克，雞蛋液50克，雞蛋黃150克
2、調(diào)料
吉士粉100克，白糖、牛油、豬油各200克
二、制作步驟
1、牛油、豬油、面粉、雞蛋液、吉士粉混合均勻，揉成油酥面團(tuán)，再搓條，下劑，壓成面皮。
2、將豆沙餡搓成長(zhǎng)條，每15克下一個(gè)餡劑，包入面皮中，再將收口朝下壓成圓餅。
3、然后用刀在圓餅外圈切出7個(gè)小角，再將刀口處向上翻轉(zhuǎn)，做成花瓣，制成梅花小餅生坯。
4、將生坯放入烤盤中，刷上攪散的雞蛋黃，入烤箱用200℃烤20分鐘，取出涼涼即可。
