HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
普通面粉500克，砂糖15克，豬油70克
2、調(diào)料
普通面粉140克，豬油70克，豆沙適量，全蛋液適量
二、制作方法
1、油心部分的材料混合，拌勻搓透?jìng)溆谩?span>
2、水皮部分的所有材料混合，搓至面團(tuán)純滑，用保鮮膜包好稍作松弛。
3、將水皮搟開(kāi)，包入油心，成長(zhǎng)圓形，將其卷起來(lái)。
4、將卷起的酥皮分切成適當(dāng)大小。
5、再用面杖搟成薄圓形。
6、包入豆沙餡料，收口捏緊。
7、用搟面杖搟開(kāi)成橢圓形。
8、用刀切開(kāi)四條，掃上全蛋液，以上火220℃、下火200℃的溫度烘烤，烘烤至金黃色即可。
三、注意事項(xiàng)
水皮和油心面團(tuán)的柔軟度要相當(dāng)。
