HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，黃油250克，白糖200克，雞蛋2個，吉士粉50克，泡打粉10克，蓮蓉餡150克，咸蛋黃10個
二、制作步驟
1、將面粉放在案板上，中間扒個凹坑，加入白糖、雞蛋、黃油擦勻，再加入吉士粉、泡打粉拌勻，用疊的方法使面成團。
2、將蓮蓉分成10份，分別包入咸蛋黃；面團搓成條，摘成大小均勻的10個劑子，再包入蓮蓉咸蛋黃餡心，收口朝下成饅頭狀，表面刷上蛋黃液成蛋黃酥生坯。
3、將生坯放入烤箱，用上火200℃、下火180℃烤至成熟即可。
三、產品特點
外層松脆，餡中有餡，風味獨特。
四、注意事項
調制面團時不能用力揉制，一定要輕輕的疊、覆，否則成品很難保證酥松。
