HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉250克，清水100毫升，豬油70克，砂糖40克，全蛋液50克
2、調(diào)料
豬油65克，低筋面粉130克，叉燒適量，蛋黃液適量，白芝麻適量
二、制作方法
1、水皮部分的所有材料混合，拌成純滑面團，用保鮮膜包起，稍作松弛。
2、油心部分的所有材料混合搓勻備用。
3、將水皮、油心按3：2的比例分切成小面團。
4、水皮包入油心，搟成薄酥皮，卷成條狀。
5、然后折起成三層，再壓成酥皮。
6、用酥皮將叉燒餡包入，捏成三角狀成型，排入烤盤。
7、掃上蛋黃液，然后撒上白芝麻裝飾。
8、入爐以上火180℃、下火150℃烘烤15分鐘，至淺金黃色熟透后出爐即可。
三、注意事項
掃蛋黃液時，可根據(jù)個人口味需要來刷，但不宜過多，刷得均勻即可。
