HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，橄欖餡150克，雞蛋清1個(gè)，熟豬油300克(約耗125克)
二、制作步驟
1、將面粉分別加入豬油、清水調(diào)成水油面和油酥面。
2、用水油面包入油酥面，收口朝上，用搟杖搟成長(zhǎng)方形薄皮，由兩邊向中間對(duì)折，再用搟杖搟成長(zhǎng)方形薄皮，然后順長(zhǎng)由外向里卷起。收尾處用蛋清粘一下，再輕輕的搓一下，用刀切成10個(gè)劑子。
3、將每個(gè)劑子順長(zhǎng)剖開(kāi)，按扁，搟成長(zhǎng)方形皮，酥紋向外，放入餡心包成橄欖形，入油鍋氽炸成熟即可。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
造型新穎?？诟星逑阋巳?。
四、注意事項(xiàng)
卷酥時(shí)不要卷的太緊，否則余炸時(shí)酥層不易綻開(kāi)。
