HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，雞蛋1個，豬油160克，黑芝麻、白糖各200克，吉士粉100克，泡打粉20克
二、制作步驟
1、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，加入雞蛋、豬油、白糖、吉士粉、泡打粉、清水200克拌勻、揉透。
2、將面團(tuán)搓條、下劑子，再用手搓圓，然后沾上清水，滾上黑芝麻成開口笑生坯。
3、將開口笑生坯放入120℃的油鍋中養(yǎng)至浮起，再逐漸加溫。炸至呈金黃色時即可。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
口味香甜，質(zhì)地酥松，開花自然。形似開口大笑。
四、注意事項(xiàng)
生坯放入油鍋中養(yǎng)至浮起，這一過程中不要用手勺翻動，只有一面遇熱才會爆裂開口。
