HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉600克
2、調(diào)料
白砂糖2大匙，蜜玫瑰70克，熟豬油適量
二、制作步驟
1、面粉100克放入盤內(nèi)，上屜蒸10分鐘至熟，取出涼涼；蜜玫瑰剁細(xì)，加入白砂糖、熟豬油50克、熟面粉拌勻成餡心。
2、面粉300克加水調(diào)成糊，再加入熟豬油攪勻，揉成水油面團(tuán)，放入盆內(nèi)，蓋上濕布稍餳一會兒，余下的面粉加入熟豬油和勻，制成油酥面團(tuán)。
3、水油面、油酥面分別下12個面劑，用水油面包入油酥面，巿成牛舌片，疊成3疊。
4、再搟成圓形面片，中間包入餡心，劑口朝下壓成厚圓形餅坯，即成千層酥餅生坯。
5、鍋中加入少許豬油燒至四成熱，放入餅坯煎炸10分鐘，待酥餅色澤金黃且熟透時，撈出瀝油，裝盤上桌即可。
