HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，咖哩牛肉餡100克，豬油300克
二、制作步驟
1、將面粉分別加入豬油、清水調(diào)成水油面和油酥面。
2、用水油面包入油酥面，收口朝下，再用搟杖搟成長(zhǎng)方形，折疊成三層，依次搟疊2次，然后卷起改刀成段，再順長(zhǎng)剖開(kāi)，搟成5厘米X 10厘米的長(zhǎng)方形，酥紋向外放入咖喱牛肉餡，用雙手捏找成木魚(yú)形生坯。
3、將生坯放入150℃油鍋中炸熟，撈出即成。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
形象逼真，口感酥松。
四、注意事項(xiàng)
注意炸制時(shí)油溫的變化，不要使成品含油。
