HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉、色拉油各500克，熟豬油120克，黃油50克，糖粉50克，蛋清少許
二、制作步驟
1、取面粉250克、熟豬油70克、黃油50克擦成油酥面；另取面粉250克、熟豬油50克、清水130克調(diào)成水油面。
2、用水油面包入油酥面，收口朝上，搟成薄皮，將兩邊向中間疊成三層，再搟開(kāi)重復(fù)一次，卷起成圓柱狀。
3、用快刀將圓柱體切成0.3厘米厚的圓薄片，用搟杖稍微搟壓一下成酥餅生坯。
4、油鍋上火燒至130℃時(shí)，放入酥餅生坯，待炸至微黃。呈寶塔形狀時(shí)，撈出裝盤(pán)，隨帶糖粉上桌即可。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
黃油與豬油結(jié)合使口感更香，色澤更漂亮。
四、注意事項(xiàng)
炸制時(shí)油溫不可過(guò)低。
