HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、千層酥皮：高筋面粉300克，低筋面粉80克，細(xì)砂糖25克，水120毫升，雞蛋35克，無鹽黃油25克，片狀酥油80克。
2、裝飾：淡奶油適量，新鮮水果丁適量。
二、制作步驟
1、以上火180℃下火160℃預(yù)熱烤箱。
2、把除片狀酥油外的其他酥皮原料用長柄刮板全部倒入面包機(jī)中攪拌均勻，制成面團(tuán)。
3、把面團(tuán)用搟面杖搟成片狀，壓上片狀酥油，然后繼續(xù)搟成其他片狀，重復(fù)三次，直到片狀酥油搟均勻，常溫醒發(fā)兩分鐘。
4、在烤盤上墊烘焙紙，放上酥皮坯兒，用餐叉戳出一排排小孔，以免烤的時候酥皮隆起。
5、把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約20分鐘，至酥皮表面略微呈金黃色，取出放涼。
6、用電動攪拌器將淡奶油打發(fā)好待用。
7、等酥皮放至溫?zé)釙r，就可以切塊了，切成大小均勻的方塊。
8、先在盤上放一片酥皮，將打發(fā)好的淡奶油裝入裱花袋中，用裱花嘴在酥皮上擠出花形，除了可以放打發(fā)好的淡奶油，還可以擠上卡仕達(dá)醬。
9、放上切好的新鮮水果丁。
10、再放上第二層酥皮，擠上打發(fā)好的淡奶油，鋪水果，最后再鋪上一塊兒酥皮，同樣用水果和打發(fā)好的淡奶油裝飾即可。
