HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
五花肉泥100克，蝦仁丁40克，墨魚(yú)末40克，海參細(xì)丁40克，韭黃段60克，馬蹄細(xì)丁20克，溫水面團(tuán)360克，煎油2大匙
2、調(diào)味料
蠔油1大匙，味素1/2小匙，糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1小匙
二、做法
1、將所有材料除溫水面團(tuán)和煎油除外和調(diào)味料混合攪拌至有粘性制成餡料，放入冰箱冷藏。
2、將溫水面團(tuán)分成每個(gè)約60克的小面團(tuán)，擠壓成球狀，靜置約5分鐘，壓扁再搟成直徑約12厘米外薄內(nèi)厚的餅皮。
3、取一餅皮包入約50克餡料，收口向下并壓成餅狀，放入熱油鍋中煎8~10分鐘至兩面金黃即可。
