HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
酒釀100克，綠豆沙120克，鮮奶油1天匙，橘瓣6瓣，溫水面團(tuán)360克，煎油2大匙
二、做法
1、將酒釀、綠豆沙、鮮奶油混拌均勻制成餡料，放入冰箱中冷藏，備用。
2、橘瓣切剪成小段備用。
3、將溫水面團(tuán)平均分成每個約60克的小面團(tuán)，共6份，再用雙手由外向內(nèi)將其擠壓成圓球狀，醒置約5分鐘后，成直徑約12厘米外薄內(nèi)厚的餡餅皮。
4、取一張餡餅皮，包入約40克的餡料和幾小段的橘瓣，以順時針方向?qū)W餅皮慢慢捏出摺痕，將收口捏緊成為圓包狀，再以手掌略施力氣將其向下壓扁成約1.5厘米厚的圓片狀，即為餡餅。
5、取—煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱后，放入餡餅以小火煎8~10分鐘至兩面金黃熟透即可。
