HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：20分鐘
一、材料
中筋面粉500克，羊肉600克，蔥100克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，花椒粉2克，姜末15克，植物油100克
二、制作方法
1、面粉內(nèi)倒入清水400克，邊倒邊攪，攪至面團(tuán)稀軟而有韌性即可。
2、蔥、羊肉均剁碎裝入容器內(nèi)，加精鹽、味精、花椒粉、姜末及植物油50克拌勻成餡。
3、面團(tuán)揪成10個劑子，按扁成圓餅皮，放入餡，捏嚴(yán)口，用手拍扁，使餡分布均勻。
4、平底鍋燒熱，刷上少量油，放上餡餅坯，先用旺火烙至快熟時改用小火，三翻兩烙，至餅面呈金黃色、鼓起時即熟。
三、注意事項(xiàng)
羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?，需要搭配涼性和甘平性的蔬菜一起食用，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、紅薯、土豆、香菇等，能起到解毒去火的作用。羊肉不宜與牛肉、梨、竹筍、南瓜、豆醬、乳酪、蕎麥、醋、茶同食。
