HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉500克，豬五花肉300克，小蔥200克，花生米150克
2、調(diào)料
姜末、胡椒粉各少許，精鹽、味精、豉椒、生抽、料酒、香油、植物油各適量
二、制作步驟
1、面粉用溫水調(diào)成面團(tuán)，蓋嚴(yán)濕布，餳30分鐘。
2、花生米用熱油炸熟，撈出晾涼，剝?nèi)ネ馄?，壓成碎?！?span>
3、小蔥去根、洗凈，切成碎粒；豉椒剁碎；豬五花肉去筋膜，洗凈，剁成肉蓉。
4、放入蔥、姜、花生、豉椒拌勻，加入香油攪勻成餡料。
5、面團(tuán)搓條，每200克下1個(gè)面劑，用搟面杖搟成圓形薄餅，一半均勻地涂抹涂抹上調(diào)好的肉餡。
6、另一半餅皮蓋在上面，呈半圓形，再對(duì)折成扇形，壓出花邊。
7、平鍋刷上少許植物油燒熱，放入肉餅煎至兩面呈黃色。
8、再稍煎至面餅熟透呈金黃色，取出切成大塊，裝盤即可。
