HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
原料：雞蛋1個，面粉300克，肉餡250克，水適量
調料：洋蔥末、蔥花、老抽、花椒粉、蔥姜水、食用油、生抽、鹽、姜末、胡椒粉、五香粉、香油、黃醬各適量
二、制作方法
1、雞蛋打散成雞蛋液，肉餡中加入雞蛋液、鹽、老抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉、生抽、姜末、香油、黃醬拌勻，腌制15分鐘。
2、往肉餡中加入洋蔥末、蔥花。
3、再加蔥姜水和食用油，繼續(xù)攪打至肉餡上勁，備用。
4、面粉放入盆中，倒入適量溫水，和成一個軟面團，覆蓋紗布發(fā)酵30分鐘。
5、發(fā)酵好，取一小塊面團搟成方形薄餅，在中間位置對稱劃兩刀，保持面皮連接。
6、在左中右三部分面皮上都均勻涂抹肉餡。
7、將右邊的面皮向中間折疊，折好后整體向左折疊，再將中間部分的面皮向中心折疊，然后將左邊的面皮向中心折疊。
8、待面皮疊好，再將其撐成餅狀，準備烙餅。
9、鍋中刷油，中火燒至五成熱，放入生面餅，中小火烙至金黃色，翻面刷上少許油，待餅呈兩面金黃時即可。
三、注意事項
雞蛋具有健腦益智、保護肝臟的功效。
