HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
原料：中筋面粉1碗（約250克)，40℃溫水半碗（約150克），干面粉各適量
調(diào)料：黑胡椒5小勺、油、鹽、蔥花各適量
二、制作方法
1、中筋面粉、黑胡椒與溫水和勻，用筷子攪拌成絮花片狀，再揉成一個(gè)表面光滑細(xì)致的面團(tuán)，再蓋上紗布發(fā)酵30分鐘。
2、往發(fā)酵好的面團(tuán)上撒少許干面粉，用雙手揉搓成一個(gè)約20厘米的細(xì)長(zhǎng)條，再均勻切成5個(gè)小面團(tuán)，切口朝上，撒一層干面粉。
3、將小面團(tuán)按壓成約1厘米厚的面餅，用搟面杖搟成薄圓餅，再均勻撒上鹽，并刷上一層薄油。
4、在每個(gè)餅上撒一層蔥花，從前向后卷成長(zhǎng)20厘米的條，然后從面頭右端向左卷起，盤(pán)好。
5、用手掌輕輕按壓面團(tuán)，將面團(tuán)壓扁，再搟成約0.5厘米厚的大圓薄餅。
6、煎鍋燒熱，刷一層油，放入面餅，加蓋小火烙5分鐘，再刷一層油，翻面煎至兩面金黃即可。
三、注意事項(xiàng)
黑胡椒對(duì)寒痰食積、骯腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉有食療作用。
