HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、面皮
面粉150克，沸水170克，油10克，
2、餡料
紅糖40克，熟黑芝麻8克，熟白芝麻8克，烤熟花生仁8克
3、輔料
蛋液、面包糠各適量
4、特殊工具
空氣炸鍋1臺(tái)
二、做法
1、將餡料的所有材料倒入攪拌機(jī)的干磨杯，打成均勻的細(xì)末。
2、面粉中邊沖入沸水，邊快速攪拌。
3、用手抓成團(tuán)后，再少量多次地淋入油。
4、揉勻成面團(tuán)。
5、將面團(tuán)分切9等份（約36克/個(gè)）。
6、逐個(gè)揉圓，拍扁轉(zhuǎn)成圓皮，包入餡料。
7、收口，拍成圓形扁坯。
8、空氣炸鍋180℃預(yù)熱3~5分鐘。
9、將生坯逐個(gè)蘸裹蛋液后再粘裹一層面包糠。
10、抽出預(yù)熱好的炸鍋,擺放入生坯，炸鍋復(fù)位，定時(shí)5~6分鐘。
11、中間取出查看上色情況，視情況翻面，兩面都金黃色后即可出鍋。
三、注意事項(xiàng)
1、完全可以用傳統(tǒng)油炸方式來(lái)做，但空氣炸鍋更健康，吃著沒(méi)負(fù)擔(dān)。
2、不想油炸，又沒(méi)有空氣炸鍋的，還可以用烤箱烤。
