HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
粘米粉300克，澄粉50克，白蘿卜350克，鹽2大匙，干貝100克，香菇4朵，紅蔥酥2大匙，黃酒適量，油少許
二、制作方法
1、將白蘿卜洗凈，去皮切絲；香菇洗凈，切絲；干貝洗凈，加少許黃酒，隔水蒸8分鐘。
2、熱油鍋炒香紅蔥酥，放干貝丁和香菇同炒片刻，起鍋。
3、把粘米粉和澄粉用水逐步添加混合成米糊。
4、另起油鍋炒白蘿卜絲，炒到蘿卜絲成透明狀，倒入干貝香菇同炒，炒勻后加鹽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)小火，把米糊倒入拌勻。
5、將長方形容器抹油，將米糊倒入容器內(nèi)，表面抹平；放置-段時間后讓其定型，隨后放入鍋中稍煎至金黃色即可。
三、注意事項
煎后金黃微焦，質(zhì)地柔軟鮮美，軟滑甘香。
水不要一次性加入，慢慢添加成可流動的米糊；若用平底鍋煎過、烤箱烘烤后吃更香。
