HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，酵母、泡打粉各7克，白糖20克，熟松子仁、熟鵝油各150克，蛋液50克，精鹽8克，味精4克
二、制作步驟
1、將松子仁壓碎，加入精鹽、味精拌勻。
2、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，加入泡打粉、酵母、白糖、清水揉成面團。
3、將面團一分為二，取一塊面團搟成長方形薄皮，刷上鵝油，均勻地鋪上松子末，切成寬長片，重疊起來，再切成細(xì)絲，放入利余的鵝油中浸漬；另一塊面團也搟成長方形薄皮，用薄片順長包起切好的細(xì)絲，接頭處用蛋液粘好，再用快刀切成小段，每個約35克，然后在生坯表面用五顆整松子仁點綴成一朵梅花成生坯。
4、將生坯放入籠中，餳15分鐘，再用旺火蒸8分鐘即可。
三、注意事項
松軟潔白，鵝油沁香。
