HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：40分鐘
一、材料
紅薯1000克，中筋面粉50克，姜末、香醋、精鹽、蒜末各1大匙，植物油各適量
二、制作方法
1、將紅薯洗凈去皮成切片，放入籠屜蒸熟取出，加醋搗成泥。
2、蒜末、姜末與精鹽一并放入薯泥中，入面粉與少量水用力攪打均勻。
3、炒鍋放在旺火上，下植物油燒到七成熱時，將薯泥捏成蛋圓形逐個下鍋炸至呈醬紅色，倒入漏勺瀝去油裝盤即成。
三、注意事項
紅薯入籠要用沸水旺火蒸熟，入鍋炸制時不宜用旺火，以免焦煳。
