HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：30分鐘
一、材料
中筋面粉500克，雞蛋4個，蓮蓉600克，糖粉300克，熟植物油150克，泡打粉15克
二、制作方法
1、面粉放案板上，扒成窩形，放入雞蛋液，再加入糖粉、植物油，將面粉和勻，加適量水，和成軟硬適度的面團(tuán)，再加入發(fā)酵粉揉勻，分成20個面劑。蓮蓉分成20份備用。
2、將面劑逐個用手心撳扁，包入蓮蓉一份成圓形，稍微撳扁些，排放在烤盤中，用小排筆在酥面刷些雞蛋液，放進(jìn)220℃左右的烤箱中，烤至呈金黃色即可食用。
三、注意事項
蓮蓉酥實際是一種酥層皮餅的名點。酥皮松發(fā)柔軟，不破碎，表面不硬、不漏。
