HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以20塊計)
1、坯料
熟菱粉600g，白糖粉600g，熟豬油500g，熟黑芝麻粉1000g
2、輔料
食用紅色素0.005g
二、制作過程
1、粉團(tuán)調(diào)制
將1/3白糖粉、熟菱粉、1/3熟豬油拌勻為面料。然后將2/3白糖粉、熟黑芝麻粉、2/3熟豬油拌勻為底料。
2、生坯成型
先把面料填入刻有荷花花紋的印模內(nèi)，壓實，壓平。然后填入底料，用搟面杖壓緊、刮平后敲動，使糕杯出模。再在糕中心略涂食用紅色素即可。
