HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
麻豆腐500克，豬肉末、豬肉丁各100克，韭菜段適量
2、調(diào)料
植物油、豬油、黃醬、醬油、蔥姜末各適量
二、做法
1、將麻豆腐擠去殘余水分，至松散干燥。
2、鍋置火上倒植物油燒熱，下入豬肉丁煸香，再下入肉末稍炒，加黃醬、醬油、蔥姜末及少量水調(diào)味。
3、另起凈鍋，下入豬油，放入麻豆腐翻炒至變色，其間越炒越干，需要不斷加水，邊炒邊調(diào)勻直至呈稀糊狀，鍋中出現(xiàn)氣泡，此時麻豆腐水分已干，可以用筷子夾起。
4、加入炒好的肉丁、肉末，再加入韭菜段翻炒均勻即可。
三、注意事項
麻豆腐吃到嘴里味道鮮香，醇厚滋潤，還有消渴、解毒、去火的功效。若是家中有羊尾油，炒出來的味道會更香。
