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一、原料

　　1、原料

　　白蘿卜600克，黏米粉250克，澄面50克，臘味120克，蝦米60克

　　2、調(diào)料

　　精鹽20克，胡椒粉3克，白糖50克，味精、豬油各15克，香油5克

二、制作步驟

　　1、將蘿卜去皮、洗凈，切成細(xì)絲，入洪水鍋中焯熟；臘味切成小??；蝦米洗凈。

　　2、油鍋置火上，下入臘味丁、蝦米爆香。

　　3、將黏米粉中加入澄面、清水、精鹽、味精、胡椒粉、臘味，蝦米、白糖拌勻，調(diào)成粉漿。

　　4、將蘿卜絲倒入粉漿中，再放入豬油、香油攪拌均勻，然后倒入方盤中，上籠蒸45分鐘，取出冷卻，改刀成塊，放入不粘鍋中煎至兩面呈金黃色時(shí)即可。

三、產(chǎn)品特點(diǎn)

　　外皮脆，里軟滑，香味濃郁。

四、注意事項(xiàng)

　　調(diào)制粉漿時(shí)清水要分次添加。