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一、原料

　　1、材料

　　海帶結(jié)、魔芋結(jié)、生菜塊、毛肚、油豆腐塊、蘑菇塊各適量

　　2、調(diào)料

　　四川麻辣火鍋底料、老湯、料酒、白糖、味精、生抽、花椒、干辣椒、香油、陳皮、大料、桂皮、草果、丁香、姜片、蒜、牛油各適量

二、做法

　　1、將牛油入鍋中燒熱，投入花椒、干辣椒、姜片、蒜爆香，然后放入四川麻辣火鍋底料炒香，再倒入料酒略炒。

　　2、將其余調(diào)料入鍋中煲滾，裝入沙鍋中。

　　3、將各種食材串上竹簽，放入沙鍋中燙至熟即可食用。

三、注意事項(xiàng)

　　炒河粉的關(guān)鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要用鏟子不斷地翻動(dòng)，或者是放一些綠豆芽起翻炒，炒出的河粉也不易碎。