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一、材料

　　澄面250克，淀粉75克，豬油50克，清水250毫升，可可粉10克，豆沙、砂糖各適量

二、制作方法

　　1、將清水、砂糖加熱煮開(kāi)，加入可可粉、淀粉、澄面。

　　2、澄面燙熟后，取出倒在案板上，加入豬油拌勻。

　　3、搓至面團(tuán)純滑。

　　4、將面團(tuán)分切成每份約30克，將豆沙分成每份約15克。

　　5、將面團(tuán)壓薄，包入豆沙餡。

　　6、將餡料包緊，捏緊包口。

　　7、在中間輕捏成細(xì)腰。

　　8、用車(chē)輪刀壓出花絞。

　　9、再用車(chē)輪刀軋成花生果形。

　　10、入蒸籠以大火蒸約8分鐘至熟即可。

三、注意事項(xiàng)

　　用車(chē)輪刀壓花絞時(shí)，要控制好力度，否則容易走形?！ㄒ忍撬耆箝_(kāi)后再加入澄面，以確保澄面全部燙熟?？煽煞劭梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好適量添加，添加越多味道越苦。