HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
糯米粉500克，豆沙餡500克，小麥淀粉100克，白芝麻50克
2、調(diào)料
白糖3大匙，熟豬油75克，植物油適量
二、制作步驟
1、豆沙餡中加入少許糯米粉搓勻，下成每個15克的餡心；芝麻洗凈，瀝凈水分，入鍋內(nèi)煸炒至熟香，取出晾涼。
2、小麥淀粉放入盆內(nèi)，倒入適量沸水，用筷子攪拌成濃糊狀，再加入糯米粉、白糖、熟豬油調(diào)勻，揉搓均勻成面團(tuán)，稍餳。
3、面團(tuán)搓成長條，每25克下一個面劑，用搟面杖搟成圓餅狀，放入餡心，包好封口，揉搓成直徑5厘米大小的圓球，再沾上少許清水，滾勻熟芝麻。
4、鍋中加入植物油燒至四成熱，下入麻團(tuán)，沿鍋底輕輕推動，炸至麻團(tuán)膨脹浮起、呈金黃色時，撈出瀝油，裝盤即成。
