HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
糯米面250克，黃豆面50克，紅豆沙餡150克，開水、涼水各125克
二、制作過程
1、糯米面放入盆中，加入開水拌勻，再加入涼水攪拌成均勻的稠糊狀面團，放入抹油的盤中，入開水蒸鍋內(nèi)加蓋蒸20分鐘。
2、豆沙餡中加入少許涼開水攪拌均勻。
3、黃豆面放入炒鍋內(nèi)以小火炒熟。
4、蒸好的糯米面團放到撒了熟黃豆面的案板上。
5、揉勻后搟開，折疊三次。
6、再搟成厚度約為3毫米的大片，抹一層豆沙餡。
7、從一側開始卷起來，成豆沙糯米卷。
8、用刀把糯米卷切成長3厘米左右的段，表面篩入熟黃豆面即可。
三、注意事項
1、糯米面要選擇較粗的，這樣口感較好。
2、黃豆面要用小火來炒，以免煳鍋。
3、卷制的時候，內(nèi)側的邊用刀取直，卷得緊一些，成品會比較美觀。
