HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
低筋面粉500克，酵母5克，蓮蓉80克，蛋清適量
2、調(diào)料
白糖50克，食用油適量
二、做法
1、將面粉、酵母倒在案板上，混合均勻。
2、用刮板開窩，加入白糖，倒入適量清水，與面粉混合均勻，再倒入少許清水，拌勻，揉搓成面團(tuán)。
3、繼續(xù)揉搓，揉搓至面團(tuán)純滑，制成白色面團(tuán)。
4、將面團(tuán)放入保鮮袋中，包緊、裹嚴(yán)實(shí)，靜置約10分鐘。
5、取適量面團(tuán)，搓成長條，分成兩份，分別搓成細(xì)長面條。
6、用刮刀把面條切成劑子，把劑子壓扁，搟成薄面皮。
7、取蓮蓉，搓成圓錐狀，在面皮上抹少許蛋清，放入蓮蓉，包裹好，再一層層裹上面皮，重復(fù)操作數(shù)次，裹成玫瑰花形狀，制成玫瑰包生坯。
8、將蒸盤刷上一層食用油，放上玫瑰包生坯，發(fā)酵1小時(shí)，開火，用大火蒸約 10 分鐘，至玫瑰包熟透即可。
