HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、派皮
奶油65克，糖粉45克，雞蛋液15克，低筋面粉100克
2、杏仁內(nèi)餡
奶油62克，砂糖62克，雞蛋液50克，杏仁粉62克
3、裝飾
南瓜子（烤過）少許，草莓1個，菠蘿片75克
二、制作步驟
1、在玻璃碗中放入奶油，再倒入糖粉，用手動攪拌器將材料攪拌均勻。
2、倒入雞蛋液，攪拌均勻，篩入低筋面粉，翻拌至無干粉，繼續(xù)攪拌會兒，制成面。
3、取出面團(tuán)，用保鮮膜包裹起來，放在操作臺上，成厚薄一致的面皮。
4、將面皮鋪在圓形模具上，再用刮板沿著模具周圍將多余的面皮切掉，即成派皮坯。
5、用叉子在派皮坯底部均勻戳上小孔，移入冰箱冷藏5分鐘。
6、再移入已預(yù)熱至180℃的烤箱中層，烤約18分鐘后取出即可。
7、將奶油和砂糖倒入大玻璃碗中，用手動攪拌器攪拌均勻。
8、將杏仁粉倒入碗中，以軟刮翻拌至無干粉，再用手動攪拌器攪打均勻。
9、分3次倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌至完全融合的狀態(tài)，即成杏仁內(nèi)餡。
10、將杏仁內(nèi)餡裝入烤好的派皮里，用抹刀抹習(xí)。
11、將切好的菠蘿片放在杏仁內(nèi)餡上擺成一圈，中間放上對半切開的草莓。
12、最后撒上切碎的南瓜子做裝飾即可。
