HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
芒果肉適量，淡奶油l50毫升，牛奶100毫升，吉利丁片10克
2、調料
細砂糖50克
二、制作步驟
1、吉利丁片用冷水浸泡，備用。取40克芒果肉切成大塊，倒入淡奶油，攪拌一下，用料理機打成芒果蓉。
2、牛奶中加入細砂糖，用奶鍋煮至約60℃，攪拌至細砂糖溶化。
3、待牛奶溫度下降至溫熱時，加入吉利丁片，攪拌至其化開，將牛奶倒入芒果蓉中，攪拌均勻。
4、將芒果牛奶糊過篩后倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏4小時以上。取出后放上切成丁的忙果肉和薄荷葉點綴。
三、注意事項
1、牛奶的溫度不能過高，約60P℃即可，用溫度過高的牛奶化開吉利丁片，會影響布丁凝固。
2、芒果牛奶糊過篩一次，可讓布丁口感更加順滑。
