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一、材料

　　糯米面250克，黃豆面50克，豆沙餡150克，開(kāi)水、涼水各125毫升，涼開(kāi)水少許

二、制作步驟

　　1、糯米面放入盆中，加入開(kāi)水拌勻，再加入涼水?dāng)嚢璩删鶆虻某砗隣蠲鎴F(tuán)，放入抹油的盤(pán)中，入開(kāi)水蒸鍋內(nèi)加蓋蒸20分鐘。

　　2、豆沙餡中加入少許涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颉?span>

　　3、黃豆面放入炒鍋內(nèi)以小火炒熟。

　　4、蒸好的糯米面團(tuán)放到撒了熟黃豆面的案板上揉勻。

　　5、將糯米面團(tuán)搟開(kāi)，折疊三次。

　　6、搟成厚度約為3毫米的大片，抹一層豆沙餡。

　　7、從一側(cè)開(kāi)始卷起來(lái)，成豆沙糯米卷。

　　8、用刀把糯米卷切成長(zhǎng)3厘米左右的段，表面篩上熟黃豆面即可。

三、注意事項(xiàng)

　　1、糯米面要選擇較粗的，這樣口感較好。

　　2、黃豆面要用小火來(lái)炒，以免糊鍋。

　　3、卷制的時(shí)候，內(nèi)側(cè)的邊用刀取直，卷得緊一些，成品會(huì)比較美觀。