HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、餅干體
有鹽黃油65克，糖粉40克，淡奶油15克，濃縮咖啡醬3克，低筋面粉105克
2、焦糖杏仁餡
細(xì)砂糖45克，麥芽糖25克，蜂蜜7.5克，淡奶油7.5克，有鹽黃油15克，杏仁碎33克
二、制作步驟
1、將室溫軟化的有鹽黃油倒入大玻璃碗中。
2、放入一半糖粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。
3、將剩余糖粉放入翻拌均勻的有鹽黃油和糖粉中，攪拌均勻再以攪拌器稍微打發(fā)。
4、倒入淡奶油，攪拌均勻。
5、加入濃縮咖啡醬，攪拌均勻。
6、篩入低筋面粉，攪拌成均勻的面團(tuán)。
7、用搟面杖將面團(tuán)搟成面皮，再用花形模具裁切出花形面皮。
8、用小圓形模具（2厘米)在花形面皮中間摳掉一個圓形，放入冰箱冷藏。
9、將細(xì)砂糖、麥芽糖、蜂蜜和淡奶油、有址黃油放進(jìn)鍋里煮。
10、煮至細(xì)砂糖溶化再加入杏仁碎攪拌均勻，制成焦糖杏仁餡。
11、取出花形面皮，放入鋪有油紙的烤盤中，在花形面皮中間放上焦糖杏仁餡。
12、最后放進(jìn)預(yù)熱至150℃的烤箱中烘烤18~20分鐘即可。
