HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、餅干體
無(wú)鹽黃油62克，糖粉62克，，咖啡粉4克雞蛋液30克，溫水4毫升，低筋面粉90克，奶粉30克
2、餡料
砂糖20克，葡萄糖漿19克，水8毫升，松子22克，無(wú)鹽黃油12克
二、制作步驟
1、將已室溫軟化的無(wú)鹽黃油倒入鋼盆中。
2、將糖粉過(guò)篩至鋼盆中，用電動(dòng)攪拌器攪打至呈乳白色。
3、分2次倒入雞蛋液，邊倒邊攪打，至無(wú)液體狀。
4、將咖啡粉與溫水混合均勻，加入鋼盆中，攪打均勻。
5、將低筋面粉、奶粉過(guò)篩至鋼盆里，以軟刮翻拌至無(wú)干粉，即成面糊。
6、將面糊裝入裱花袋里，在尖角處剪一個(gè)小口。
7、取烤盤(pán)，鋪上油紙，用畫(huà)圈的方式擠出數(shù)個(gè)大小一致的造型面糊。
8、將餡料中的水、葡萄糖漿、砂糖依次倒入平底鍋中，邊加熱邊攪拌，至砂糖完全溶化。
9、放入松子拌勻，關(guān)火。
10、倒入無(wú)鹽黃油，拌至溶化，即成餡料。
11、待餡料稍稍冷卻后倒入面糊的中間。
12、將烤盤(pán)移入已預(yù)熱至140℃的烤箱中層，烤約25分鐘至熟即可。
