HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉75克，高筋面粉75克，蛋黃(2個)36克，蛋白（1個)35克，無鹽黃油60克，香草糖漿1克，泡打粉2克，細(xì)砂糖30克，杏仁片適量
二、制作步驟
1、將室溫軟化的無鹽黃油和細(xì)砂糖倒入大玻璃碗中，用橡皮刮刀翻拌均勻
2、倒入蛋黃和蛋白，，再放入香草糖漿，用手動攪拌器攪打均勻
3、倒入杏仁片，繼續(xù)攪拌均勻。
4、將高筋面粉、低筋面粉、泡打粉過篩至碗里。
5、用橡皮刮刀翻拌成無干粉的面團，取出面團放在干凈的操作臺上。
6、將其揉搓成紡錘狀，放入冰箱冷藏約60分鐘至變硬。
7、取出凍硬的面團，放在鋪有油紙的烤盤上。
8、將烤盤放入已預(yù)熱至180℃的烤箱中層，烤約10分鐘。
9、取出烤盤，放涼至室溫，將烤過的面團切成厚度約為1.5厘米的圓片狀。
10、將切好的餅干片再放回到油紙上，放入烤箱續(xù)烤約10分鐘即可。
